Vins Côtes-du-jura Domaine Benoit Badoz - Arrogance - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Benoit Badoz signe ici la cuvée Arrogance 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met à l’honneur les cépages emblématiques du Jura, principalement le Chardonnay auquel se mêle parfois le Savagnin, selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une précision aromatique, résultat d’une année équilibrée entre soleil et pluie, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité du terroir. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou en foudres anciens, vise à exprimer la pureté du fruit et la minéralité typique de la région.

Installé au cœur du Jura, le vignoble de Côtes-du-Jura s’étend sur des reliefs vallonnés, avec des sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires du Lias, offrant une complexité remarquable aux vins. Le climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, apportant subtilité et finesse aromatique. La région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour l’authenticité et la singularité de ses vins dont celui-ci est un excellent ambassadeur.

Pour accompagner cette cuvée Arrogance, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce tels qu’une truite meunière ou des mets régionaux comme la poularde à la crème, un comté affiné ou encore des quenelles de brochet. Sa tension et ses notes fraîches s’harmoniseront également avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des risottos aux champignons.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et sa minéralité caractéristique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.