Vins Côtes-du-jura Domaine Grand - Tradition - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Grand propose avec sa Cuvée Tradition 2003 un vin rouge authentique, représentatif du terroir singulier des Côtes-du-Jura AOC. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, ce millésime 2003 porte l’empreinte d’une année solaire, marquée par des températures élevées et une maturité optimale du raisin. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin conserve une complexité particulière, mêlant des arômes évolués de fruits rouges à noyau, de sous-bois, et des notes légèrement épicées apportées par l’élevage en fûts de chêne.

Le Jura est une région viticole confidentielle du Nord-Est de la France, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la diversité de ses sols composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent fraîcheur, minéralité et typicité inimitable aux vins. La longue histoire viticole du Jura, souvent associée aux vins blancs oxydatifs comme le célèbre vin jaune, n’en fait pas moins la part belle à ses rouges élégants, pleins de finesse et de caractère.

Pour sublimer ce vin rouge jurassien, privilégiez des plats régionaux comme la saucisse de Morteau ou de Montbéliard accompagnée de pommes de terre en robe des champs. Les viandes rouges pochées, le coq au vin jaune, les fromages locaux (Comté affiné, Morbier) s’accommoderont parfaitement de la structure légère et de la trame acidulée de la Cuvée Tradition. Sa délicatesse s’accorde aussi avec des volailles rôties ou des terrines campagnardes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, après un passage si possible en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Un verre à bourgogne permettra de profiter pleinement de sa subtilité et de sa belle évolution.