Vins Côtes-du-jura Domaine Grand - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Grand propose ici sa Cuvée Tradition 2016 en rouge, issue de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vin, typique de son terroir, est généralement élaboré à partir d’assemblages des cépages phares du Jura, principalement Pinot Noir, Trousseau et parfois Poulsard. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois frais, élégants et pleins de caractère. La vinification traditionnelle, respectueuse des méthodes jurassiennes, met en valeur l’expression authentique du fruit, mariée à une légère extraction qui préserve la finesse des tanins et la pureté du bouquet. Ce rouge dévoile en bouche des notes de fruits rouges frais, de griotte, de sous-bois, avec une pointe légèrement épicée et une minéralité discrète typique des terroirs calcaires jurassiens.

Le Jura est une région viticole à forte identité, implantée entre Bourgogne et Suisse, marquée par un climat continental frais avec des hivers rigoureux et des étés modérés. Les vignes tirent profit de sols marneux, calcaires et argileux, offrant une grande diversité aromatique et une belle fraîcheur aux vins. C’est un vignoble à la longue histoire, très attaché aux cépages indigènes et à des méthodes ancestrales. L’AOC Côtes-du-Jura exprime la quintessence de cet héritage, produisant des rouges élégants et racés, parfaits reflets du paysage vallonné du Jura.

Pour accorder cette Cuvée Tradition 2016, misez sur la simplicité et l’authenticité. Elle sublimera des plats traditionnels de la région comme la saucisse de Morteau, la potée comtoise, ou une tourte au poulet et morilles. Les volailles rôties, un lapin à la moutarde ou des charcuteries fines seront également de très belles options. Pour les amateurs de fromages, osez l’accompagner d’un Comté jeune ou d’un Morbier.

Servez ce vin rouge jurassien légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes complexes et sa belle vitalité. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour approfondir sa finesse.