Vins Côtes-du-jura Domaine Rant Perron - 2022

Le Domaine Rant Perron propose ici un Côtes-du-Jura blanc sec millésime 2022, issu d’une des appellations emblématiques du vignoble jurassien. Principalement élaboré à partir des cépages Chardonnay (appelé localement Melon à Queue Rouge) ou Savagnin — deux variétés typiques de la région — ce vin exprime toute la fraîcheur de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des pluies modérées, a permis une excellente maturité des raisins, offrant au vin un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. Dès l’ouverture, on découvre une robe pâle, brillante ; le nez évoque la pomme verte, la poire, la noisette, avec parfois des notes florales et minérales. L’élevage, souvent en fûts de chêne anciens, respecte le fruit et apporte une subtile onctuosité en bouche, tout en préservant la vivacité caractéristique des blancs jurassiens.

La région du Jura, à l’est de la France, est reconnue pour ses vins de caractère forgés par un climat continental, des hivers froids et des étés chauds. Les sols marno-calcaires, parfois argileux, offrent une expression singulière aux cépages autochtones. C’est un vignoble de tradition, où la culture de la vigne remonte à l’époque médiévale, et où le savoir-faire local a su traverser les siècles pour produire des vins à forte identité. Le paysage vallonné, les forêts environnantes et la diversité géologique contribuent activement à la typicité des Côtes-du-Jura, qui s’expriment autant dans les rouges que dans ces blancs délicats et racés.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce comme une truite meunière ou un sandre en sauce légère, où la tension du vin accompagnera à merveille la chair fine. Le Comté, fromage emblématique du Jura, révèle également toute la subtilité du vin blanc local. Osez aussi marier ce vin avec une volaille à la crème et aux champignons pour retrouver l’alliance parfaite entre richesse et fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C, dans des verres assez larges pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de dévoiler toute sa palette. Ce 2022 présente déjà un bel équilibre mais saura aussi évoluer agréablement après quelques années de garde.