Vins Côtes-du-jura Château de Quintigny - 2016

Avis Viniou

Le Château de Quintigny 2016, un vin blanc du Jura, incarne à merveille la complexité et l'élégance caractéristiques de cette région française. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, les blancs du Jura sont souvent issus de savagnin ou de chardonnay, connus pour leur fraîcheur et leur minéralité. L'année 2016 ayant été particulièrement favorable dans cette région, le vin exprime toute la richesse de son terroir : sols argilo-calcaires et climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds. Le Jura se distingue par des pratiques viticoles traditionnelles et une vinification précise qui exaltent des arômes floraux et d'amandes typiques. Le Château de Quintigny, avec son héritage familial, est un acteur respecté dans l'élite des producteurs de cette appellation.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, envisagez des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Des poissons grillés au beurre citronné ou des volailles en sauce crémeuse se marieront magnifiquement. À explorer aussi, les spécialités locales comme le poulet à la sauce au vin jaune et aux morilles, qui fait écho aux notes subtiles du vin en accentuant son bouquet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis concentrez-vous sur ses arômes subtils de fruits à coque et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la vivacité et la rondeur, en terminant sur une belle longueur minérale.