Avis Viniou
Le Château Quintigny 2022, un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Jura, est un véritable témoin de l'excellence viticole de cette région méconnue mais riche en traditions. Produit dans le Jura, ce vin repose sur des cépages autochtones comme le Chardonnay ou le Savagnin, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. L'année 2022 annonce un millésime prometteur, souvent caractérisé par une belle fraîcheur et une bonne acidité, typiques des vins jurassiens.
Le Jura est une région viticole fascinante, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés parfois chauds, ce qui permet aux vignes de bénéficier d'une belle empreinte climatique, influençant la maturité des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes bleues, calcaires et argileuses, éléments qui procurent aux vins de la région leur minéralité distincte. Le vin de Côtes-du-Jura est souvent apprécié pour ses notes d'amande, de pomme verte, et de coing, avec une minéralité qui fait danser les papilles.
Pour accompagner ce Château Quintigny 2022, envisagez des plats tout en délicatesse et en simplicité. Un comté affiné, produit phare de la région, rehaussera ses saveurs de noisette. Les poissons de rivière, comme une truite meunière, ou une volaille à la crème sauront sublimer ce vin. Plus audacieusement, optez pour une fondue savoyarde qui s'accordera parfaitement à sa nature minérale et vibrante.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes élégants de s'épanouir pleinement. Les notes fraîches se révéleront davantage, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et rafraîchissante.
