Vins Côtes-du-jura La Petite Marne - Noir Terre

La cuvée Noir Terre du domaine La Petite Marne, issue de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, est un vin blanc sec élaboré dans cette région montagnarde emblématique. Bien que le millésime ne soit pas précisé, la typicité du vin reflète le savoir-faire jurassien. Généralement, les vinifications en Côtes-du-Jura font appel à des cépages locaux tels que le Chardonnay, parfois assemblé au Savagnin pour donner de la structure et une belle vivacité. Ces vins révèlent souvent des arômes de fruits blancs, de fleurs, de fruits secs et, selon la méthode de vinification, une subtilité saline ou parfois une pointe de noix, typique de l’élevage sous voile.

Le Jura, niché à l’est de la France, est une région viticole restée longtemps dans l’ombre mais aujourd’hui reconnue pour la singularité de ses vins. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques et une pluviométrie conséquente, permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols de marnes, sous-sol argilo-calcaire, offrent une tension minérale qui se retrouve dans l’équilibre des vins blancs locaux. La région possède une riche tradition viticole, avec des pratiques ancestrales comme l’élevage sous voile contribuant à forger l’identité des vins du Jura.

Ce vin blanc sec, élégant et nerveux, trouvera de superbes accords avec des plats régionaux tels que la truite au bleu, les fromages de caractère comme le Comté affiné ou une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagne aussi à merveille des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques, voire une cuisine asiatique légèrement épicée qui apprécie sa fraîcheur et sa salinité.

Pour profiter pleinement de la cuvée Noir Terre, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Privilégiez une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. Vous apprécierez alors son potentiel subtil et sa finale minérale, signature du terroir jurassien.