Avis Viniou
La Cuvée La Petite Marne des Noir Frères, issue de l’appellation Côtes-du-Jura, est un vin de paille liquoreux élaboré selon une tradition séculaire propre à la région. Ce vin blanc est obtenu en sélectionnant les plus belles grappes que l’on fait sécher sur claies, ou pailles, durant plusieurs semaines pour concentrer les sucres et les arômes. Le rendement particulièrement faible induit un élixir rare et précieux, souvent composé des cépages traditionnels jurassiens comme le Savagnin, le Chardonnay et le Poulsard, même si le détail des assemblages reste spécifique à chaque domaine. La vinification minutieuse donne un vin au profil ample, riche, marqué par des notes d’abricot sec, de miel, de fruits confits, avec parfois des touches de noix ou d’épices douces. Ce type de vin non millésimé traduit la volonté des vignerons de lier régularité et excellence, quelle que soit l’année.
Le Jura, niché à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, offre un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et humides. Les sols sont emblématiques, riches en marnes, souvent calcaires, donnant naissance à des vins d’un caractère singulier. Cette région viticole historique, aux traditions affirmées, se distingue par ses méthodes de vinification originales comme celle du vin de paille, faisant la renommée du Jura bien au-delà des frontières françaises. Son histoire, jalonnée de savoir-faire transmis à travers les siècles, continue de séduire amateurs de vins rares et curieux de découvertes.
La richesse et la douceur du vin de paille s’accordent merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, un bleu de Gex ou encore une tarte tatin aux poires. On peut également oser un vieux comté, fromage emblématique de la région, ou des desserts à base de fruits secs. Il accompagne également merveilleusement la cuisine asiatique sucrée-salée ou des volailles rôties aux agrumes, créant de beaux contrastes en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Petite Marne entre 8 et 10°C. Ce service frais magnifiera sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce vin mérite d’être savouré lentement, dans de grands verres qui favoriseront son épanouissement, accompagné de mets raffinés pour sublimer ce joyau du Jura.
