Le Château d’Arlay 2014 Cuvée Pinot Noir est un vin rouge sec emblématique des Côtes-du-Jura AOC, porté par l’élégance du pinot noir, un cépage rare dans cette région dominée par le trousseau, le poulsard et le savagnin. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente à la maturation racée, permet au Château d’Arlay d’exprimer toute la finesse de son terroir : des pentes argilo-calcaires typiques du Jura, sur lesquelles la famille de Laguiche perpétue un savoir-faire ancestral. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles jurassiennes, vise à préserver la pureté et la délicatesse du fruit, soutenue par un élevage précis qui équilibre fraîcheur, tanins et structure.
Enraciné dans un vignoble de caractère, le Jura bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers rigoureux et étés tempérés, ce qui confère aux raisins une belle acidité naturelle et une maturité mesurée. Les sols très variés, mêlant marnes, calcaires et argiles, offrent une signature unique à chaque parcelle. Riche d’une longue histoire viticole, la région est aussi réputée pour ses vins oxydatifs et ses cépages autochtones, mais le pinot noir, parfaitement acclimaté dans certains secteurs, livre ici une version singulière, plus fraîche et moins solaire qu’en Bourgogne.
Ce Pinot Noir du Jura séduira les amateurs par sa robe rubis, son nez délicat de cerise fraîche, de sous-bois et de petites épices douces, ainsi qu’une bouche souple, aérienne, portée par une belle vivacité. Il s’accordera merveilleusement avec des charcuteries fumées du Haut-Doubs, un sandre rôti au lard, une volaille à la crème façon Ménétrier, ou encore une tomme jurassienne affinée. Plus audacieux, mariez-le avec un coq au vin jaune ou un œuf en meurette, pour souligner la finesse de sa structure.
Servez ce vin frais mais pas froid, idéalement entre 14 et 16°C, dans des verres adaptés aux rouges élégants afin de profiter de sa palette aromatique et de sa délicatesse. Pensez à le carafer une heure avant le service si possible, afin de libérer toute sa complexité.
