Vins Côtes-du-jura Damien Courbet - Les Isles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Isles 2019 du château Damien Courbet, issue de l’appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec qui incarne à merveille l’élégance et l’authenticité des grands vins jurassiens. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones emblématiques du Jura, tels que le Chardonnay, parfois assemblé avec du Savagnin selon la tradition locale. Le millésime 2019, bénéficiant d’un climat estival chaud et équilibré, offre une maturité optimale aux raisins, ce qui confère au vin une belle structure, une fraîcheur vive ainsi qu’une palette aromatique subtile, mêlant les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amande fraîche et une discrète touche minérale. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, privilégie souvent une fermentation en fûts ou en cuves, puis un élevage sur lies qui enrichit la complexité du vin sans masquer la pureté du fruit.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et montagnes jurassiennes, se distingue par son climat continental, ses hivers rigoureux et ses étés chauds. Les sols y sont variés, alternant marnes bleues, calcaires et argilo-calcaires, ce qui favorise l’expression d’une grande diversité de styles de vins. L’histoire viticole du Jura est marquée par un profond attachement à ses cépages autochtones et à ses savoir-faire, perpétués de génération en génération, faisant de cette région un véritable trésor œnologique au caractère authentique.

Avec sa fraîcheur et sa belle acidité, la cuvée Les Isles 2019 se mariera admirablement avec des poissons de lac, comme une truite au bleu, un sandre poêlé ou des filets de perche. Les fromages régionaux, notamment un Comté affiné, feront écho à la complexité du vin. Pour une expérience gourmande, osez l’accompagner d’une volaille à la crème ou d’un risotto riches en champignons forestiers.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et la fraîcheur de sa bouche. Il s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, laissant alors s’exprimer davantage la minéralité et la subtilité de ses arômes.