Vins Côtes-du-jura BAUD Génération 9 - En rougemont - 2022

Avis Viniou

La cuvée En Rougemont 2022 du domaine BAUD Génération 9 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, une région réputée pour l’authenticité de ses vins et la singularité de ses cépages autochtones. Cette cuvée met souvent à l’honneur les cépages emblématiques du Jura que sont le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, avec parfois un assemblage subtil, selon l’inspiration du vigneron et la typicité du millésime. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis aux raisins de bénéficier d’un ensoleillement optimal tout en préservant fraîcheur et finesse aromatique. La vinification, généralement peu interventionniste, vise à sublimer l’expression du terroir, donnant un vin rouge à la robe légère, aux arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, avec une bouche soyeuse et élégante, porté par une belle acidité.

Le Jura, situé à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols, principalement composés d’argiles, de marnes et de calcaires, confèrent aux vins jurassiens une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole du Jura est riche et ancienne, façonnée depuis le Moyen Âge autour de petites exploitations familiales qui perpétuent des méthodes de travail respectueuses de la nature et du savoir-faire local.

Pour accompagner une bouteille de Côtes-du-Jura rouge comme cette cuvée, privilégiez une cuisine simple, authentique et régionale : une poularde aux morilles, une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles, ou une tourte jurassienne à la viande révèleront tout son potentiel. Ce vin se marie aussi parfaitement avec des fromages locaux, comme le Comté affiné ou le Morbier, grâce à sa fraîcheur et sa structure.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa complexité. Il s’exprimera au mieux dans les quelques années suivant sa mise en bouteille, mais pourra également évoluer élégamment en cave si vous souhaitez expérimenter son potentiel de garde.