Vins Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - Chardonnay Côtes du Jura

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay Côtes du Jura de la Fruitière de Voiteur est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Bien que non millésimé, ce vin traduit fidèlement l’identité du terroir jurassien. La vinification se fait généralement en cuves ou en fûts de chêne, selon le cahier des charges de la Fruitière, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Le Chardonnay du Jura développe souvent des notes de fruits jaunes, d’amande fraîche, de fleurs blanches et parfois une légère touche crayeuse voire une pointe de noisette, héritage du sous-sol calcaire et marneux typique de la région.

Le Jura, situé entre Bourgogne et Suisse, est une région viticole de petite taille mais au patrimoine riche et unique. Le climat y est semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à une lente maturation du raisin qui conserve ainsi sa vivacité aromatique et son acidité. Les sols, alternant marnes et argiles, parfois composés de calcaires du Lias, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, mais ce sont les siècles passés qui ont forgé la réputation de ses vins blancs, caractérisés par leur tension et leur originalité, loin des standards bourguignons.

Pour accompagner ce Chardonnay Côtes du Jura, privilégiez des mets raffinés et délicats : poissons grillés, quenelles de brochet, truite au bleu, ou encore volailles à la crème façon jurassienne. Les fromages de la région, comme le Comté affiné ou le Morbier, révèleront également de beaux accords avec la richesse aromatique et la tension du vin. Il se mariera aussi parfaitement avec un filet de sandre ou une croûte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une température légèrement fraîche mettra en valeur sa minéralité et ses notes florales, tout en révélant la subtilité de sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir doucement dans le verre.