Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Voiteur - Chardonnay - 2007

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura blanc 2007 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est une cuvée 100 % Chardonnay, cépage réputé pour sa capacité à exprimer la singularité de son terroir. Le millésime 2007 se caractérise par une belle maturité, avec des vendanges réalisées sous des conditions climatiques favorables qui ont permis au Chardonnay de développer des arômes complexes. Dans cette cuvée, la vinification en sec met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en offrant une palette aromatique subtilement influencée par l’élevage, qui peut inclure des notes finement boisées, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs de printemps, mais aussi des nuances minérales et une pointe beurrée typique du cépage sur les beaux terroirs jurassiens.

Le vignoble du Jura est implanté sur des sols principalement composés de marnes bleues et grises, de calcaires et d’argiles. Ces terroirs confèrent aux vins une tension minérale et une grande finesse. La région, dominée par un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une lente maturité des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins d’expression authentique. Le Jura, longtemps confidentiel, jouit d’une histoire riche, où la typicité de ses vins blancs, notamment à base de Chardonnay, s’est imposée auprès des amateurs en quête d’originalité.

Ce Chardonnay sec du Jura sera parfait en accompagnement de poissons de rivière en sauce légère, de volailles crémées, de fromages régionaux tels que le Comté affiné, voire d’un risotto aux champignons des sous-bois. Les escargots à la jurassienne ou une truite au vin jaune seront également des accords régionaux raffinés, rehaussant tour à tour la fraîcheur et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler l’élégance de ses arômes, sa texture soyeuse et sa belle longueur. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.