Vins Côtes-du-jura Caves de la Muyre - Sélection - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Sélection 2013 des Caves de la Muyre est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, une référence dans l’univers des vins doux de ce terroir. Les cépages typiques du Jura, tels que le Savagnin, le Chardonnay ou parfois le Poulsard vinifié en blanc, sont souvent mis à l’honneur, même si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas précisé. Le millésime 2013, marqué par un climat contrasté, a permis de développer une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur qui équilibre la douceur naturelle du vin. Les raisins sont sélectionnés avec soin pour obtenir une concentration optimale en sucre et en arômes, via un passerillage ou une vendange tardive, puis vinifiés de façon à préserver la pureté du fruit et la gourmandise de la liqueur.

Le Jura, petite région viticole de l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de brumes automnales qui favorisent la concentration des sucres dans les raisins. Les sols y sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins de la région une belle structure et une minéralité spécifique. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Jura est particulièrement reconnu pour ses vins à forte personnalité, dont les liquoreux font partie intégrante.

Ce vin liquoreux dévoilera tout son éclat avec des accords mettant en valeur sa richesse aromatique et sa douceur. Il sera parfait en accompagnement de fromages persillés comme le bleu de Gex, d’un foie gras mi-cuit, ou encore d’une volaille à la crème et aux morilles, spécialité régionale. Pour le dessert, il sublimera une tarte aux mirabelles ou un clafoutis aux cerises du Jura.

Il est conseillé de servir la Cuvée Sélection 2013 légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa douceur naturelle. Pour enrichir l’expérience, laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le déguster.