Vins Côtes-du-jura Fruitière vinicole arbois - 2016

Avis Viniou

La Fruitière vinicole d’Arbois signe ici un Côtes-du-Jura rouge millésime 2016, expression authentique de ce terroir singulier. Élaboré principalement à partir des cépages indigènes tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, ce vin dévoile un profil aromatique tout en finesse, marqué par des notes de fruits rouges frais, de griotte, de pivoine et d’épices douces. Le millésime 2016 se distingue par une belle fraîcheur et une structure tannique délicate, témoignant d’un élevage maîtrisé visant à préserver la vivacité et l’élégance propre aux rouges jurassiens.

Le Jura, niché entre le massif éponyme et la plaine de la Bresse, possède un climat continental tempéré aux hivers rigoureux et aux étés chauds, qui favorise des maturités lentes et régulières. Les vignes tirent leur caractère de sols marneux, calcaires et argileux, conférant aux vins une minéralité singulière et une profondeur unique. Cette région, reconnue pour ses traditions viticoles ancestrales, marie subtilement héritage monastique et innovations coopératives, comme en témoigne la Fruitière vinicole d’Arbois, emblème du collectif vigneron local.

Ce Côtes-du-Jura rouge s’accordera à merveille avec des plats à base de volailles rôties, de viandes blanches grillées ou de charcuteries fines, qui mettront en valeur sa délicatesse tannique. Pour une harmonie régionale, pensez à un poulet au vin jaune, même si ce plat appelle traditionnellement un blanc, ou à une cancoillotte chaude sur pommes de terre. Les fromages de la région, comme le Comté affiné, offriront également un mariage subtil, notamment grâce à l’acidité rafraîchissante du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut favoriser l’expression aromatique si le vin semble encore discret à l’ouverture. Dans tous les cas, privilégiez des verres à pied évasés pour révéler la palette toute en nuance de ce rouge du Jura.