Avis Viniou
Le Château Quintigny 2020 Cuvée Poulsard, issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, met parfaitement en valeur un cépage emblématique de la région jurassienne : le poulsard. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2020, traduit la typicité de son terroir par sa couleur rubis pâle et sa grande finesse aromatique. Le poulsard, cépage autochtone, se distingue par sa robe claire, son bouquet délicat mêlant des notes de petits fruits rouges, de fraise, de groseille, souvent complétées par des nuances florales et parfois épicées. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant une extraction douce et une macération limitée afin de préserver la fraîcheur et la subtilité du fruit.
La région du Jura est reconnue pour son patrimoine viticole unique, niché entre plaine de la Bresse et massif du Jura. Le climat y est semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols du Jura, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité singulière et une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge et la région s’est forgé une solide réputation pour l’authenticité de ses cépages locaux et ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour des accords mets-vins harmonieux avec le Château Quintigny Poulsard 2020, privilégiez des plats régionaux ou des accords tout en délicatesse. Ce vin accompagnera à merveille une saucisse de Morteau, un poulet aux morilles ou des charcuteries fines, mais il sera également parfait avec des fromages affinés de la région, comme le Comté jeune. Il peut aussi se marier élégamment avec une tarte aux légumes ou des poissons de rivière grillés.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils, je vous recommande de servir ce Poulsard légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe pourra révéler davantage son bouquet fruité. Ce vin, à la structure légère et à la fraîcheur vive, séduira par son authenticité et la finesse de sa dégustation.
