Vins Côtes-du-jura Domaine S Notes Bleues - 52ème rue, une nuit, un oiseau - 2023

Avis Viniou

La cuvée "52ème rue, une nuit, un oiseau" du Domaine S Notes Bleues, issue du millésime 2023, reflète parfaitement la typicité des blancs secs de l’appellation Côtes-du-Jura. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels jurassiens comme le Chardonnay et le Savagnin, ce vin est le fruit d’un savoir-faire précis et respectueux de l’environnement local. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, confère à cette cuvée vivacité et fraîcheur, tout en révélant des arômes fruités et floraux subtils. La vinification, soigneusement maîtrisée, permet d’exprimer la minéralité et la finesse du terroir, évitant tout excès boisé pour privilégier l’expression pure du fruit et du sol.

La région du Jura, située à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes, qui assurent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols marno-calcaires du vignoble favorisent la maturation lente et régulière des raisins, enrichissant les vins en complexité aromatique. Le Jura, terre de tradition viticole séculaire, est reconnu pour ses vins authentiques et singuliers, élaborés selon des méthodes parfois ancestrales. Côtes-du-Jura, appellation emblématique, est particulièrement appréciée pour la fraîcheur et la minéralité de ses blancs secs.

Les accords mets-vins s’ouvrent sur des plats régionaux comme la truite au vin jaune, les volailles à la crème et aux morilles ou un Comté affiné, qui révèlent la finesse et la tension du vin. Vous pouvez également marier cette cuvée avec des poissons poêlés, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée cuite. Pour une harmonie familiale, pensez à des recettes aussi simples qu’une quiche jurassienne ou une croziflette.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce blanc sec, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre afin de laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce 2023 pourra se déguster dès à présent sur la jeunesse, mais gagnera en complexité après un à deux ans en cave.