Vins Côtes-du-jura Domaine Etienne Horbach - La Mailloche - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura AOC blanc 2022 du Domaine Etienne Horbach, cuvée La Mailloche, met à l’honneur la typicité du vignoble jurassien à travers un cépage autochtone, très probablement le chardonnay, qui excelle sur les terroirs argilo-calcaires caractéristiques de la région. Issue d’une vendange récente, cette cuvée dévoile des notes marquées de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et des nuances minérales, parfois agrémentées d'une légère touche beurrée ou de noisette, conséquence d'une vinification respectueuse du fruit et, selon l’élevage, éventuellement d’un passage en fût de chêne. La Mailloche révèle en bouche une fraîcheur tonique, alliée à une structure subtile qui met en avant la pureté du fruit et la richesse naturelle du terroir jurassien.

Le Jura, petite région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la maturation lente des raisins et donc l’expression aromatique précise de ses vins. Les sols, composés principalement de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, donnent aux vins blancs une tension minérale remarquable, parfaitement traduite dans cette cuvée La Mailloche. L’histoire viticole du Jura, remontant à plusieurs siècles, est riche de traditions et se distingue par ses vins authentiques, dont la notoriété n’a cessé de croître ces dernières années.

Ce vin blanc sec se prête à de beaux accords mets-vins. Il accompagnera magnifiquement des spécialités jurassiennes telles qu’une truite au bleu, une poularde à la crème et aux morilles, ou un comté affiné, mais il saura également sublimer des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons ou des légumes de printemps rôtis seront aussi de belles options.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce Côtes-du-Jura blanc, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Vous découvrirez ainsi toute sa vivacité, sa minéralité et sa finesse.