Vins Côtes-du-jura Domaine La Maison des Saules - La Madeleine - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Madeleine 2023 du Domaine La Maison des Saules est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, située dans l'est de la France. Ce vin met en avant la typicité du Jura, une région réputée pour ses blancs de caractère. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est très probable que ce blanc soit principalement élaboré à partir de chardonnay, le cépage roi du Jura pour les vins secs, auquel pourrait s’ajouter une part de savagnin, cépage local apportant de la structure et des notes florales ou minérales si présent dans la cuvée. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie souvent la pureté du fruit, avec des élevages sur lies qui confèrent au vin une texture soyeuse et une belle profondeur aromatique, soutenue par une belle tension.

La région du Jura, enclavée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols composés de marnes bleues, grises ou rouges, parfois entrecoupés d’éboulis calcaires, offrent aux vins une minéralité singulière et une capacité de garde remarquable. Le Jura est un vignoble discret mais riche d’histoire, où la tradition se mêle à l’innovation, donnant naissance à des vins identitaires, à la fois raffinés et expressifs.

Pour accompagner la cuvée La Madeleine, privilégiez la convivialité et la simplicité. Ce blanc s’accordera merveilleusement avec un filet de truite aux amandes, une volaille de Bresse crémée, des fromages régionaux tels que le Comté affiné ou la Morbier, et même une tarte aux poireaux fondante. Sa fraîcheur et sa dimension minérale sublimeront aussi des plats asiatiques aux notes citronnées ou des fruits de mer iodés.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa palette aromatique et de sa vivacité, parfaite pour accompagner un apéritif ou un repas estival entre amis. Une courte aération dans le verre lui permettra de révéler sa complexité — n’hésitez pas à le déguster sur deux ou trois jours afin d’apprécier l’évolution de ses arômes.