Vins Côtes-du-jura Domaine Sainte Marie - Trousseau - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie signe ici une cuvée 2024 issue du cépage Trousseau, emblématique du Jura et particulièrement bien adapté à l’appellation Côtes-du-jura AOC. Ce vin rouge, élaboré à partir de raisins récoltés à pleine maturité, bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur la finesse et l’élégance du Trousseau. Les délicats arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — s’accompagnent souvent de notes épicées et légèrement poivrées. En bouche, la structure légère à moyenne, la fraîcheur et la belle persistance témoignent d’un travail précis aussi bien à la vigne qu’au chai.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, est une région viticole à la forte identité, marquée par des sols marno-calcaires et un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés souvent chauds mais tempérés par l’altitude. Ce terroir confère aux vins du Jura leur caractère unique, alliant une grande pureté aromatique à une fraîcheur naturelle. Le Trousseau, longtemps resté discret au profit du Poulsard ou du Savagnin, connaît aujourd’hui un bel essor grâce à sa capacité à exprimer toute la richesse minérale de la région. Le Jura s’est forgé une réputation historique avec ses vins typés, dont les rouges, fins et frais, séduisent par leur authenticité.

Pour accompagner ce Trousseau du Domaine Sainte Marie, privilégiez des mets qui apprécient délicatesse et élégance. Il sera parfait avec une volaille rôtie, une caille aux cerises ou un filet mignon de veau. Les spécialités régionales comme le coq au vin jaune (en version revisitée), une saucisse de Morteau grillée ou encore un comté affiné sublimeront ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Vous pouvez également l’associer à des plats légèrement relevés aux herbes fraîches ou à une belle tarte à la tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-jura Trousseau entre 14 et 16°C afin de préserver sa vivacité et de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ouvrez-le une demi-heure avant pour favoriser l’expression du bouquet et profitez pleinement de ce vin authentique du Jura.