Vins Côtes-du-jura Domaine Clavelin & Fils - Trousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clavelin & Fils propose ici une Cuvée Trousseau 2022, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Jura, située dans la région viticole du Jura. Ce millésime met en avant le cépage Trousseau, apprécié pour sa vivacité et sa palette aromatique de fruits rouges et d'épices. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argileux et calcaires, offre au vin une minéralité distinctive, renforcée par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du cépage. La région est connue pour son climat semi-continental, qui confère aux vins une belle fraîcheur. Le Domaine Clavelin & Fils, avec son savoir-faire transmis depuis des générations, est reconnu pour sa capacité à exprimer le vrai caractère du Jura dans ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des plats qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Des grillades de porc ou d'agneau, légèrement assaisonnées, mettent en valeur la structure du vin. Des plats régionaux tels que la saucisse de Morteau ou une croûte aux morilles s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Les saveurs de gibier à plumes, comme le pigeonneau ou le faisan, se marieront également bien, ajoutant une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Trousseau, servez le vin à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe claire et brillante du vin, puis prenez le temps de sentir ses arômes frais de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa légèreté, caractéristiques typiques des Trousseaux du Jura.