Vins Côtes-du-jura Michel Tissot & Fils - Naturé - 2022

La Cuvée Nature 2022 du domaine Michel Tissot & Fils, issue de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’esprit authentique et singulier du Jura. Ce vin, produit sans intrants œnologiques et avec un minimum de sulfites, révèle la pureté de son ou de ses cépages, typiques de la région comme le chardonnay ou le savagnin — deux variétés emblématiques du Jura. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une année ensoleillée mais tempérée, permet d’exprimer toute la vivacité, la minéralité et la franchise de cette cuvée. La vinification en Cuvée Nature privilégie l’expression du terroir, sans maquillage, offrant un profil aromatique précis, sur des notes florales, d’agrumes, de pomme verte et de subtils arômes de fruits à coque.

Le Jura, petite région viticole située à l’est de la France, est reconnu pour la diversité et le caractère unique de ses vins. Les vignes croissent sur des sols principalement composés de marnes bleues, grises et rouges, et de calcaires du Lias ou du Trias, conférant aux vins une trame minérale distinctive. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Cette région a su préserver des méthodes traditionnelles qui rendent ses vins si intéressants et expressifs, et s’inscrit dans une longue histoire viticole vieille de plusieurs siècles.

Pour accompagner cette cuvée blanche, privilégiez des accords avec des plats régionaux du Jura : le comté affiné, le poisson de rivière comme une truite au beurre citronné, ou encore une poularde à la crème et aux morilles relèveront la vivacité et l’énergie du vin. Pour des associations plus classiques, les fruits de mer, un plateau de fromages frais ou un carpaccio de Saint-Jacques révéleront également sa finesse aromatique et sa belle acidité.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur toute l’élégance de ses arômes. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin nature du Jura séduira les amateurs d’authenticité qui recherchent des sensations pures et une vraie expression du terroir.