Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - Au Rettin - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura blanc 2022, baptisé "Cuvée Au Rettin", est issu du Domaine S Marnes Blanches, reconnu pour sa grande fidélité au terroir jurassien. Ce vin blanc sec est typique de la région, où le savagnin et le chardonnay sont fréquemment mis en avant dans les assemblages, bien que le domaine puisse également choisir de proposer des cuvées pures selon le millésime et la parcelle. La cuvée est vinifiée avec soin, souvent dans le respect des méthodes traditionnelles : vendanges manuelles, pressurage doux et élevage en foudre ou en demi-muids, parfois ouillés, pour préserver la fraîcheur et éviter le fameux voile du savagnin oxydatif, sauf mention spécifique. Le millésime 2022, marqué par de bonnes conditions climatiques, donne généralement des vins dont l’équilibre entre fraîcheur et maturité est particulièrement remarquable.

Le Jura, région confidentielle mais fascinante de l’Est de la France, s’appuie sur des terroirs argilo-calcaires souvent riches en marnes, lesquelles confèrent aux vins une identité minérale et une tension caractéristiques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés modérés, la région a su développer un style singulier, oscillant entre tradition, originalité et élégance. Les vignerons du Jura perpétuent un savoir-faire ancestral, dont la notoriété s’étend aujourd’hui bien au-delà des frontières françaises, porté par des cuvées emblématiques aux accents de noisette et de pierre à fusil.

Pour déguster ce Côtes-du-Jura Au Rettin, privilégiez des accords raffinés, qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. Les poissons de rivière, une truite aux amandes, une volaille à la crème et aux morilles ou des fromages locaux, tels que le Comté affiné, seront idéaux. Osez également un plateau de charcuteries fines ou une tourte au saumon, pour épouser sa minéralité et sa légère salinité.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique, de sa fraîcheur et de sa délicatesse. Un bref passage en carafe peut sublimer les arômes si le vin paraît un peu serré à l’ouverture.