Vins Côtes-du-jura Anne et Jean-François Ganevat - Les Miraculés - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Miraculés 2017, élaborée par le domaine Anne et Jean-François Ganevat, est un vin blanc sec mettant à l’honneur tout le savoir-faire du Jura. Cette cuvée, issue d'un assemblage minutieux de cépages autochtones, reflète la typicité du terroir local. Les vignes, conduites en biodynamie, s’enracinent profondément dans des sols argilo-calcaires, procurant au vin une tension minérale et une grande finesse aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans le Jura, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, conduite avec une intervention minimale et souvent sans ajout de soufre, révèle des arômes purs et vibrants, marqués par la singularité de chaque parcelle.

Le Jura est une région viticole confidentielle mais prestigieuse, située à l’est de la France, entre les monts du Jura et la plaine de la Bresse. Son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise des maturités lentes et une grande fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local s’est transmis de génération en génération. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues, grises ou rouges, confèrent aux vins des nuances minérales et une structure remarquable.

Les Miraculés 2017 se distingue par une palette aromatique complexe, où l’on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de noisette, une pointe d’agrume et une belle salinité. Ce vin s’accordera parfaitement avec un poulet aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua, une truite fumée ou encore un Comté affiné, emblème de la région. Il accompagnera aussi des poissons au beurre blanc ou des crustacés nobles.

Pour apprécier pleinement la richesse et la précision de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à la carafer pour libérer toute sa complexité aromatique, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. Le potentiel de garde de ce vin est également remarquable, vous pourrez ainsi le savourer dès aujourd’hui ou le laisser s’épanouir quelques années en cave.