Vins Côtes-du-jura Christophe Richard - Trousseau - 2023

Avis Viniou

La cuvée Trousseau 2023 de Christophe Richard, issue de l’appellation Côtes-du-Jura, met en lumière l’un des cépages emblématiques et singuliers du Jura : le Trousseau. Cette variété autochtone, encore rare à l’échelle nationale, se distingue par des baies à la peau fine, offrant ici une expression rafraîchissante et authentique du millésime. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à une météo clémente, confère au vin des arômes expressifs, aux notes de petits fruits rouges, de poivre blanc et parfois une légère touche florale. La vinification soignée en cuves préserve la pureté aromatique du cépage, tout en favorisant une structure souple et élégante, fidèle à la tradition jurassienne.

Le vignoble du Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, repose sur des sols composés principalement de marnes bleues et grises, ainsi que d’argiles à gravier, conférant aux vins de l’appellation une identité minérale marquée. Ce terroir, associé à un climat semi-continental ponctué d’influences montagnardes, permet d’atteindre une belle fraîcheur tout en assurant une maturité optimale. La longue histoire viticole de la région, marquée par la préservation de cépages autochtones, fait de ce vin une authentique invitation à découvrir la subtilité des rouges jurassiens, à la fois délicats, épicés et éclatants de caractère.

Pour sublimer ce Trousseau 2023, privilégiez des accords où la finesse et la gourmandise se côtoient : il accompagnera à merveille une volaille rôtie au thym, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats typiques de la région, comme une saucisse de Morteau grillée et gratin dauphinois. L’élégance de ses tanins s’accordera parfaitement avec un comté jeune, apportant une belle harmonie sur des notes fruitées et légèrement épicées. Pour apprécier toute sa complexité, servez ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Vous en savourerez ainsi toute la fraîcheur et la finesse caractéristiques du Trousseau jurassien.