Vins Côtes-du-jura Terres de Moutherot - Champ des Pois - 2023

Avis Viniou

La cuvée Champ des Pois 2023 du domaine Terres de Moutherot incarne l’expression pure et rafraîchissante des vins blancs du Jura. Élaborée probablement à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Chardonnay ou le Savagnin, cette cuvée se distingue par sa robe pâle et brillante, traduisant une vinification attentive, en cuve ou en fût, respectueuse de la fraîcheur naturelle du millésime et du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre généralement des vins dotés d’un équilibre très harmonieux, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité délicate. La structure vive et tendue de ce vin sec mettra en avant la justesse de l’élevage et la précision du travail à la vigne.

Le Jura, niché à l’est de la France, est une région viticole de caractère où la diversité des sols argilo-calcaires et marnes joue un rôle fondamental dans la complexité des vins. Côtes-du-Jura profite d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés qui favorisent à la fois la concentration aromatique et l’acidité. C’est aussi une terre historique, connue pour ses méthodes traditionnelles et la préservation de cépages autochtones, conférant à ses vins leur originalité et leur personnalité unique. Le vignoble de Moutherot bénéficie d'une exposition idéale et d'une mosaïque de terroirs, qui se retrouve dans la finesse de ses cuvées.

Ce blanc sec sera irrésistible à l’apéritif, sur des gougères, une tarte à l’oignon ou un comté affiné, alliance régionale par excellence. Vous pouvez également le servir avec une volaille crémée, des poissons de rivière ou des sashimis, l’acidité et la minéralité du vin révélant toute la subtilité des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 10-12°C, dans des verres adaptés aux blancs afin de favoriser l’ouverture des arômes. Une légère aération en carafe rehaussera les notes florales et citronnées typiques de la cuvée Champ des Pois.