Vins Côtes-du-jura Vandelle - 2021

Le Côtes-du-Jura blanc 2021 du domaine Vandelle incarne tout le charme des vins du Jura grâce à une expression fraîche, authentique et singulière. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ici, les vins blancs de cette appellation sont souvent issus du chardonnay, parfois assemblé au savagnin selon la tradition locale. Ce millésime 2021 bénéficie probablement de conditions favorables à l’élaboration de vins droits, équilibrés et expressifs, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, parfois soutenus par une petite touche florale ou minérale. La vinification, souvent menée en fûts ou en cuves pour préserver la pureté du fruit, permet au vin de se distinguer par sa fraîcheur et sa texture tendue, avec une jolie persistance en bouche.

Le Jura, niché à l’est de la France, est une région viticole au fort caractère, réputée pour ses méthodes traditionnelles et la diversité de ses terroirs. La région bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturation des raisins tout en conservant une vivacité naturelle. Les sols marno-calcaires, caractéristiques du Côtes-du-Jura, contribuent à la minéralité et à la structure des vins blancs de la région. Le Jura possède un patrimoine viticole ancien et une grande diversité de styles, allant des vins oxydatifs aux blancs vifs et fruités, ce qui lui confère une renommée grandissante auprès des amateurs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa fraîcheur. Il s’accordera très bien avec des poissons de rivière tels qu’une truite aux amandes, ou encore des volailles à la crème, spécialité régionale. L’accord classique avec un comté affiné, fromage emblématique du Jura, est une réussite incontournable, tout comme un risotto aux champignons ou des crustacés.

Ce vin sec gagnera à être servi frais, idéalement entre 9 et 11°C pour révéler au mieux ses arômes et sa tension. Il est recommandé de le carafer une dizaine de minutes si le vin est jeune, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Un joli blanc de gastronomie à la fois subtil et racé, idéal à savourer dès à présent ou après un court passage en cave.