Vins Côtes-du-jura Château Béthanie - Vin jaune - 2009

Avis Viniou

Le Château Béthanie, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, nous présente ici un vin jaune de la cuvée 2009. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc révèle toute la richesse du terroir jurassien avec ses sols argilo-calcaires. Élaboré selon la technique du voile, il est vieilli en fût pendant au moins six ans et trois mois sans ouillage, ce qui lui confère des arômes intenses de noix, de curry et de fruits secs. La région du Jura, avec son climat continental influencé par les montagnes, offre des conditions idéales pour la production de ce type de vin complexe et structuré. Le Château Béthanie jouit d'une réputation bien établie pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour un accord audacieux avec une volaille à la crème et aux morilles, un comté affiné de la région, ou encore des escargots au beurre persillé. Ces plats sublimeront ses saveurs de noix et sa puissance aromatique. Les mets régionaux du Jura, comme une poule au vin jaune, offrent également un mariage harmonieux, en soulignant les détails gustatifs uniques que le vin possède.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jaune à une température de 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant pour libérer ses arômes complexes. En dégustant, observez sa belle robe dorée. Au nez, appréciez ses parfums intenses de noix et d'épices. En bouche, savourez sa texture ample et sa persistance aromatique. Ce vin, alors mature, offre une expérience de dégustation riche et inoubliable.