Vins Côtes-du-jura Domaine Horgue - Poulsard - 2018

Le Domaine Horgue, avec sa cuvée Poulsard 2018 en appellation Côtes-du-Jura, signe ici un vin rouge typique d’un terroir singulier. Issu vraisemblablement du cépage Poulsard, emblématique de la région, ce vin séduit par son expression délicate et légère. Le millésime 2018, marqué globalement par une belle maturité, offre souvent des vins friands et accessibles dès leur jeunesse. La vinification du Poulsard privilégie la fraîcheur et la buvabilité, aboutissant à un rouge peu tannique, à la robe claire et aux arômes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, parfois rehaussés de notes épicées ou florales. La structure légère, la finesse d’extraction et la gourmandise rendent généralement ces vins très agréables à déguster dans leur jeunesse, tout en restant suffisamment souples pour envisager une garde de quelques années.

La région du Jura, entre Revermont et plateaux, bénéficie d’un climat semi-continental, où les hivers froids et les étés tempérés favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol, majoritairement composé de marnes, d’argiles et de calcaire, confère aux vins jurassiens une typicité particulière, entre minéralité et fraîcheur. Historiquement, le Jura possède une identité viticole forte, marquée par des cépages autochtones et une tradition de vins singuliers, tant en rouge qu’en blanc.

Un Côtes-du-Jura Poulsard s’accorde merveilleusement avec une cuisine régionale. Il mettra en valeur une saucisse de Morteau, une quiche jurassienne ou une truite au vin rouge. Ses tanins discrets conviennent aussi à des plats légers, comme une volaille rôtie, des viandes blanches grillées, ou des fromages doux tels que le Comté jeune. Sa fraîcheur en fait également un compagnon agréable d’une salade de gésiers ou de légumes rôtis.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin sera à son aise à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial, révélant ainsi toute son élégance et sa typicité jurassienne.