Vins Côtes-du-jura Château Arlay - Savagnin - 2018

Le Château d’Arlay Cuvée Savagnin 2018, issu de l’appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec illustrant à merveille le savoir-faire jurassien. Produit par l’une des plus anciennes propriétés viticoles du Jura, ce vin met en avant le cépage Savagnin, emblématique de la région. Célèbre pour sa capacité à exprimer toute la singularité du terroir jurassien, le Savagnin naît souvent sur des sols de marnes bleues et grises, conférant aux vins une belle minéralité et une palette aromatique distinctive. L’élevage sous voile – identité forte de la région – apporte volontiers des arômes typés de noix, de pomme mûre et d’épices douces, bien que chaque vigneron module ce style selon son interprétation et la durée de l’élevage.

Le Jura, petite région à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers sont froids, les étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes et d’argiles, sont particulièrement propices à la culture du Savagnin et sont à l’origine des vins d’une grande personnalité, souvent caractérisés par leur fraîcheur et leur complexité. La région a su préserver des pratiques traditionnelles et offre aujourd’hui des vins à forte identité, reconnus par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, pensez aux plats mettant en valeur la puissance et la finesse du vin. Les accords avec une poularde aux morilles et crème, une truite au Vin Jaune, ou un comté affiné sont incontournables dans la tradition jurassienne. Les fruits de mer, poissons de rivière grillés ou plats crémeux à base de champignons s’accordent aussi très bien avec ce type de vin sec, surtout si le caractère sous voile est présent.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Il bénéficie d’une légère aération avant le service, révélant toute sa complexité aromatique. À apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années pour explorer l’évolution de ses arômes.