Vins Côtes-du-jura Domaine Courbet - Chardonnay de la Vallée

Le Domaine Courbet propose ici une cuvée blanche issue de l’appellation Côtes-du-Jura, baptisée "Chardonnay de la Vallée". Il s’agit d’un vin blanc sec, élaboré dans la tradition jurassienne, et tout laisse à penser qu’il s’exprime principalement à partir du cépage chardonnay, cépage phare du vignoble jurassien pour l’élaboration des vins blancs. La cuvée n’étant pas millésimée, il s’agirait vraisemblablement d’un assemblage de différents millésimes ou d’une sélection de parcelles visant à incarner le style de la maison. Selon les usages locaux, ce vin pourrait avoir bénéficié soit d’un élevage en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit, soit d’un passage en fût pour apporter des notes légèrement toastées et une belle ampleur en bouche.

La région du Jura, singulière et précieuse, se caractérise par un climat continental tempéré avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais sans excès. Son terroir repose majoritairement sur des sols de marnes, parfaits pour révéler toute la minéralité et la complexité du chardonnay. Le vignoble du Jura, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su préserver un savoir-faire authentique, oscillant entre respect des traditions et recherche de pureté dans l’expression du terroir. L’appellation Côtes-du-jura est particulièrement réputée pour ses blancs de caractère, expressifs et subtils à la fois.

Pour accompagner cette "Cuvée Chardonnay de la Vallée", privilégiez des mets fins et équilibrés. Elle se mariera élégamment avec un filet de sandre au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles, ou de simples asperges fraîches relevées d’une pointe de mousseline légère. Les fromages régionaux, comme le comté affiné, formeront également un accord de choix avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin.

Servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier la finesse de sa structure. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin qu’il dévoile la personnalité singulière du Jura.