Vins Côtes-du-jura Tissot & Potel - La Sixième Côte - 2022

La cuvée La Sixième Côte 2022 du domaine Tissot & Potel, issue de l’appellation Côtes-du-jura, se présente comme un vin blanc sec typique de cette région à la réputation éclatante pour ses vins singuliers. L’assemblage exact des cépages n’étant pas précisé pour cette cuvée, on peut supposer qu’il pourrait réunir quelques grands classiques du Jura, comme le Chardonnay et le Savagnin, fréquemment cultivés sur ces coteaux. Selon les pratiques viti-vinicoles locales, le vin est susceptible d’avoir été élevé sous bois, voire en partie sous voile, technique qui confère des notes oxydatives subtiles et une belle complexité aromatique. À l’œil, attendez-vous à une robe dorée limpide. Au nez, des arômes de fruits à chair blanche, de noix, de fleurs séchées ou d’agrumes confits pourraient se mêler à une minéralité notable et une fine touche épicée. En bouche, le style du Jura est souvent marqué par une acidité vivifiante, une texture enveloppante et une longue persistance, entre raffinement et énergie.

Les Côtes-du-jura bénéficient d’un terroir unique, formé de marnes bleues, grises ou rouges, de calcaires et d’argiles, qui apportent tension et complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds et secs, favorise une maturation lente et maîtrisée, idéale pour l’expression aromatique et la vivacité. La région du Jura, discrète mais fière de sa diversité, est empreinte d’histoire : ses vins sont parmi les plus identitaires de France, héritiers de traditions séculaires et d’un savoir-faire remarquable.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec jurassien se mariera avec grâce à des spécialités régionales telles que la truite au vin jaune, la volaille à la crème et aux morilles, le comté affiné ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua. Vous pouvez également l’oser sur un ceviche d’esturgeon, des fromages affinés ou des crustacés, pour magnifier sa fraîcheur et sa profondeur aromatique.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 10-12°C, dans un verre de type bourgogne qui permettra à l’éventuelle complexité aromatique de s’ouvrir pleinement. Un léger carafage pourra également sublimer son expression, surtout si vous l’appréciez dans sa jeunesse. Si vous aimez le Jura pour ses blancs vibrants et originaux, cette “Sixième Côte” promet de belles surprises à la dégustation comme à la table.