Vins Côtes-du-jura Domaine La Croix de Marche - Cuvée Prestige Savagnin - 2011

Ce vin blanc sec du Domaine La Croix de Marche, millésime 2011, se présente sous la prestigieuse appellation Côtes-du-Jura. Issu d’une cuvée Prestige possiblement élaborée à partir du savagnin, un cépage emblématique du Jura, ce vin affirme une personnalité unique. Si le savagnin domine généralement dans les vins blancs jurassiens, il peut exprimer ici toute la richesse de ce terroir remarquable. Selon l’élevage et le style choisi par le domaine, il est probable que cette cuvée développe des arômes mêlant des notes de fruits secs, d’agrumes confits et une touche caractéristique de noix, typique de certaines vinifications traditionnelles jurassiennes. La bouche, quant à elle, se distingue par sa tension minérale, sa complexité et une belle longueur, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et matière, d’autant plus intéressant après plusieurs années de vieillissement.

La région viticole du Jura bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour l’expression de ses cépages autochtones et leurs maturations lentes. Les sols argilo-calcaires et marneux apportent minéralité et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région perpétue des savoir-faire ancestraux, autour de méthodes d’élevage sous voile, ou plus classiques, qui confèrent à chaque cuvée un caractère singulier. Côtes-du-Jura représente la diversité et la richesse des vins blancs jurassiens.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords ancrés dans la gastronomie locale, comme une volaille à la crème et aux morilles, un filet de truite du Jura ou le fameux comté affiné. Le mariage avec des plats à base de champignons, de fromages à pâte pressée cuite ou encore des poissons de rivière s’avérera également très réussi. Sa complexité aromatique lui permet de supporter des mets riches en saveurs, aussi bien que des plats plus fins où sa fraîcheur sera un atout.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à l’aérer dans un grand verre ou à l’ouvrir un peu à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, arrivé à maturité, saura charmer les palais curieux de belles découvertes jurassiennes.