Vins Côtes-du-jura Morel-Thibaut - Poulsard - 2009

La cuvée Poulsard 2009 du domaine Morel-Thibaut, issue de l’appellation Côtes du Jura, propose à l’amateur une belle immersion dans l’univers typique des rouges jurassiens. Le millésime 2009, réputé chaud et ensoleillé, a permis une jolie maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Cette cuvée semble mettre à l’honneur le cépage Poulsard, variété emblématique du Jura reconnue pour ses vins rouge clair, son caractère fruité et sa délicatesse. La vinification locale privilégie souvent des macérations courtes afin de conserver finesse et expression aromatique : on retrouve généralement des arômes de fruits rouges frais, parfois agrémentés de notes florales ou épicées, le tout dans un registre léger, souple et directement accessible.

Le vignoble du Jura est implanté sur des sols argilo-calcaires et des marnes, conférant aux vins une belle tension et un joli relief. Cette région, à la fois discrète et authentique, bénéficie d’un climat semi-continental où les hivers peuvent être rigoureux et les étés tempérés. L’histoire viticole du Jura est étroitement liée à ses cépages autochtones et à des savoir-faire anciens qui privilégient l’authenticité et la singularité, comme en témoignent les vins à base de Poulsard, souvent uniques en leur genre grâce à leur robe pâle et leur palette aromatique délicate.

À table, le style aérien de ce vin se marie à merveille avec de la charcuterie fine du Jura, une simple salade de gésiers tiède, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Parmi les accords régionaux, une truite au beurre noisette ou des fromages locaux comme le Morbier sauront magnifier ses qualités naturelles. On appréciera aussi son accessibilité sur des plats végétariens, tel un gratin de légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Côtes du Jura Poulsard autour de 13 à 15°C, après avoir carafé légèrement le vin si possible, afin d’exprimer au mieux toute sa finesse et ses notes fruitées subtiles. Ce millésime 2009, à maturité, promet une expérience charmeuse pour les amateurs de rouges originaux et authentiques.