Vins Côtes-du-jura Château Belleroche - Trousseau - 2020

Le Château Belleroche Cuvée Trousseau 2020, originaire de l’appellation Côtes-du-Jura, incarne la typicité des vins rouges jurassiens. Probablement issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Trousseau selon les indications, ce vin se distingue par sa robe généralement claire, aux reflets rubis, et son bouquet aromatique évoquant des notes de fruits rouges (cerise, groseille), de petites baies noires et parfois une pointe d’épices douces ou de sous-bois. La bouche offre en général une belle vivacité, soutenue par une trame tannique délicate et une finale tout en fraîcheur. La vinification, souvent en cuve, laisse s’exprimer la pureté du fruit et la légèreté caractéristique du Trousseau.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et montagnes, est reconnue pour la singularité et l’authenticité de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les Côtes-du-jura reposent sur des sols marno-calcaires, parfois graveleux, qui donnent des vins à la fois vifs, droits et expressifs. Cette région au patrimoine viticole riche perpétue des traditions séculaires et offre une belle diversité de styles.

Ce vin rouge, par sa finesse et sa fraîcheur, s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale : essayez-le sur une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux girolles, un magret de canard rôti ou des charcuteries artisanales du Jura. Il accompagnera aussi à merveille un comté fruité affiné, un pâté en croûte ou un gratin dauphinois. Quelques plats plus modernes comme un tataki de thon ou une poêlée de légumes de saison pourront aussi révéler toute sa subtilité.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage léger peut l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, agréable dès maintenant, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.