Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Tervigny Pinot Noir - 2019

Le Côtes-du-Jura Cuvée Tervigny 2019 du domaine Henri Maire s’exprime ici dans une version rouge qui met à l’honneur le Pinot Noir, cépage rare mais emblématique du Jura pour les amateurs de fraîcheur et de finesse. Issu d’un millésime 2019 marqué par des conditions globalement favorables, ce vin présente généralement une belle maturité du fruit tout en conservant la typicité jurassienne d’élégance et de vivacité. Sur ces terres légèrement vallonnées, la vinification se veut respectueuse de l’expression du terroir, mettant en avant la pureté aromatique, la transparence du fruit et une structure tannique fine mais présente.

Le Jura, région à la croisée des influences bourguignonnes et suisses, est reconnu pour son climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les vignes, enracinées sur des sols marno-calcaires parfois ponctués d’éboulis, confèrent aux vins des nuances minérales et une belle tension. Ce vignoble discret recèle une histoire riche et une grande diversité de styles, des oxydatifs fameux aux rouges fruités et racés comme celui-ci. Les Côtes-du-Jura rouges s’attachent à offrir des expressions authentiques, en conjuguant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui respectent la délicatesse du Pinot Noir jurassien et valorisent sa fraîcheur. Un filet de truite du Jura poêlé, une volaille rôtie, un jeune Comté ou encore une planche de charcuteries fines de la région formeront des alliances harmonieuses. Les plats légèrement fumés, voire une quiche franc-comtoise, permettront de jouer sur le contraste entre la finesse du vin et des saveurs plus affirmées.

Servez ce Côtes-du-Jura rouge entre 14 et 16°C, après éventuellement un passage en carafe pour lui offrir une ouverture optimale. Il révélera alors toute la palette de petits fruits rouges, d’épices douces et de notes terreuses, typiques du terroir jurassien. Bonne dégustation !