Avis Viniou
Ce vin blanc non millésimé, issu de la Cuvée 1990 du domaine GAEC Hubert Clavelin et Fils, reflète le caractère unique de l'appellation Côtes-du-Jura. Le Jura, une région viticole française renommée, est connue pour ses cépages autochtones et son terroir riche en marnes et calcaires. Les vins de cette région bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant ainsi la concentration et la pureté des arômes. Le domaine Hubert Clavelin et Fils, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions locales, produit des vins qui expriment pleinement ce terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront souligner sa complexité et sa palette aromatique. Des fromages à pâte molle comme le Comté ou le Beaufort mettent en valeur ses notes subtiles et sa minéralité. Les plats à base de volaille avec des sauces crémeuses ou des poissons de rivière offrent également un accord harmonieux. Les spécialités jurassiennes telles que la poularde aux morilles et au vin jaune peuvent sublimer ce vin avec élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits secs, puis goûtez en prêtant attention à la structure et à l'équilibre. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle riche et mémorable.
