Vins Crémant-du-jura Tissot Maire - 2022

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura blanc de blancs 2022 du domaine Tissot Maire est une belle interprétation effervescente de la région jurassienne. Élaboré uniquement à partir de cépages blancs, probablement le Chardonnay, il se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et l’élégance de ses bulles. Le millésime 2022, après une année au climat plutôt clément, dévoile un vin fruité, équilibré, à la bouche crémeuse et légèrement briochée, résultat d’un élevage sur lies selon la méthode traditionnelle. Cette vinification, similaire à celle des grands champagnes, confère complexité aromatique et allonge en bouche.

Le Jura, situé à l’est de la France, jouit d’un climat continental influencé par la proximité du massif jurassien. Les hivers sont froids, les étés chauds, ce qui assure une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, permettent l’expression de vins racés et typés. Cette région est fameuse pour son savoir-faire ancien, ses vins typés et son attachement aux traditions, notamment en matière d’effervescents. Le Crémant-du-Jura s’impose depuis quelques décennies comme une alternative sérieuse aux bulles de Champagne grâce à son authenticité et sa fraîcheur.

En termes d’accords mets-vins, ce Crémant blanc de blancs accompagnera parfaitement un apéritif gourmand à base de gougères au comté, de poissons fumés ou de fruits de mer. Sa fraîcheur et sa vivacité s’équilibrent bien avec une truite du Jura en papillote, ou encore une volaille à la crème. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec un comté jeune ou des quenelles de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant-du-Jura entre 7 et 9°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées, mais pas trop étroites, pour laisser pleinement s’exprimer ses qualités aromatiques.