Vins Crémant-du-jura Vignoble des Pélicans - La Perle Brut

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura « Cuvée La Perle Brut » du Vignoble des Pélicans s’inscrit parmi les fines bulles emblématiques de la région. Assemblage non millésimé, ce vin effervescent met à profit la diversité des cépages du Jura, traditionnellement Chardonnay et Pinot Noir, parfois savagnin ou autres cépages jurassiens, pour offrir une expérience de dégustation équilibrée et élégante. Issu de la Méthode Traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, facteur clé de la finesse de ses bulles et de la complexité de ses arômes. Son nez s’ouvre sur des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées par une légère touche briochée propre à l’élevage sur lies.

Le Jura, région viticole située à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, se caractérise par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés assez chauds. Les vignes profitent de sols riches en marnes bleues et rouges, pierres calcaires et argilo-calcaires, conférant minéralité et tension aux vins. Terroir d’exception, le Jura est reconnu pour ses traditions séculaires et son attachement à la qualité de ses productions vinicoles, à l’image de ses crémants vifs et raffinés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords autour de la fraîcheur et de la délicatesse. Elle se mariera parfaitement avec des gougères, des poissons grillés, des fruits de mer et des huîtres. Pour un accord régional, pensez aux toasts au Comté affiné ou à une truite jurassienne fumée. Elle accompagnera également admirablement des entrées festives ou un apéritif dinatoire.

Servez ce Crémant-du-Jura entre 6 et 8°C. Cette température permettra de libérer la vivacité des bulles et de préserver le raffinement aromatique de la cuvée. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour mieux apprécier son bouquet et sa persistance en bouche.