Vins Crémant-du-jura Domaine Rolet Père & Fils

Avis Viniou

Issu du Domaine Rolet Père & Fils, ce Crémant-du-Jura AOC se distingue par sa belle expression du terroir jurassien. Vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, il n’est pas millésimé, ce qui implique généralement un assemblage habile de plusieurs années afin d’assurer une constance qualitative et un équilibre élégant. Les cépages utilisés pour le Crémant du Jura sont fréquemment le Chardonnay, parfois complété par le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau, ce qui apporte fraîcheur, finesse des bulles et complexité aromatique. À la dégustation, cette effervescence dévoile souvent des parfums de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et une touche briochée, signature de l’élevage sur lies.

La région du Jura, située à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, essentiellement marneux avec des affleurements calcaires, offrent un terroir parfait pour l’élaboration de grands vins blancs effervescents. Historiquement, le Jura a développé une identité viticole unique, entre tradition et modernité, et le Crémant du Jura, reconnu en AOC depuis 1995, en est une illustration raffinée.

Ce Crémant-du-Jura s’accorde parfaitement avec des apéritifs, des fruits de mer, des huîtres ou encore une truite du Jura juste poêlée. Le côté légèrement toasté et vif trouvera un écho avec des fromages locaux comme le Comté jeune, tout en soulignant la finesse d’un blanc de volaille crème et morilles, un incontournable de la gastronomie jurassienne.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 6 à 8°C. Un verre tulipe permettra au bouquet de se développer élégamment, idéal pour partager un moment de convivialité, du simple apéritif à un dîner festif.