Vins Effervescent Crémant-du-jura Frédéric Lornet

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura rosé de Frédéric Lornet est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, sans indication de millésime, ce qui permet de profiter de l’assemblage sur plusieurs années pour garantir constance et fraîcheur. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, il peut également comporter une touche de Poulsard, cépage emblématique du Jura, conférant à la robe une teinte délicatement saumonée. La bulle est fine et persistante, témoignant d’un élevage soigné sur lattes. Au nez, on découvre un bouquet mêlant fruits rouges frais – fraise des bois, groseille – et de légères notes briochées apportées par la prise de mousse. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une gourmandise fruitée et une finale subtilement tonique, signature des crémants jurassiens bruts.

Le Jura est une région viticole de l’Est de la France encore relativement confidentielle, mais au climat continental marqué et aux sols composés principalement de marne, de calcaire et d’argiles. Cette diversité géologique, associée à des hivers froids et des étés chauds, favorise l’expression d’une grande fraîcheur aromatique dans les vins effervescents locaux. Le vignoble jurassien, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, est réputé pour ses vins de caractère, élaborés dans le respect de traditions séculaires. L’appellation Crémant-du-Jura, créée en 1995, valorise la finesse des bulles et la vivacité des vins élaborés en méthode traditionnelle.

Ce Crémant rosé se prête idéalement à l’apéritif, mais il accompagnera aussi avec élégance un carpaccio de truite fumée, des makis au saumon, une tarte estivale aux tomates ou, pour un clin d’œil régional, une salade comtoise mêlant saucisse de Morteau, pommes de terre et cancoillotte. Côté desserts, il sublime une charlotte aux fraises ou un entremets aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blanc pour permettre au bouquet de se révéler tout en appréciant la délicate effervescence.