Vins Effervescent Crémant-du-jura Jacques Tissot - Prestige

Avis Viniou

Le Crémant du Jura Cuvée Prestige de la maison Jacques Tissot est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit finesse et élégance de ses bulles. Non millésimé, il exprime parfaitement le savoir-faire des vignerons jurassiens, conciliant fraîcheur et complexité. Cette cuvée d’assemblage est réalisée à partir des cépages locaux emblématiques du Jura, souvent le Chardonnay, avec parfois du Pinot Noir ou du Poulsard, apportant structure, fruité et vivacité. La méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, impose une seconde fermentation en bouteille, garantissant ainsi une mousse fine et persistante ainsi que des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette et une belle minéralité.

Le Jura, région viticole nichée entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui confère à ses vins une grande fraîcheur. Le terroir, composé principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, favorise la maturité lente des raisins et la préservation de l’acidité, essentielle pour l’élaboration des grands effervescents. Il s’agit également d’un vignoble à l’histoire ancienne, préservant des cépages autochtones et un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant aux Crémants du Jura une identité unique.

Pour sublimer ce Crémant du Jura, je recommande des accords avec des mets délicats mais savoureux. En apéritif, il accompagnera à merveille des gougères ou des feuilletés au Comté, fromage régional oblige. On peut aussi le servir avec des poissons fins, des crustacés comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques, ou encore avec une volaille légèrement crémée. En fin de repas, il se mariera à la légèreté d’un dessert aux fruits blancs ou à une tarte citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant à une température de 6-8°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes délicats, vous permettant d’apprécier pleinement la signature élégante de Jacques Tissot.