Vins Effervescent Crémant-du-jura La Cave de la Reine Jeanne

Avis Viniou

Ce Crémant-du-Jura rosé, élaboré par La Cave de la Reine Jeanne, est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin finesse et persistance des bulles. Les crémants rosés du Jura sont généralement issus de cépages tels que le Pinot Noir, le Poulsard et parfois le Trousseau, des cépages autochtones apportant fruits rouges, fraîcheur et une belle structure. Le brut indique un dosage limité en sucre, permettant d’apprécier la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin. La robe est délicate, dans les tons de saumon ou de rose pâle, et le nez laisse habituellement entrevoir des arômes de petits fruits rouges, de fleurs et de subtiles notes briochées. La bouche est vive, élégante, crémeuse, soutenue par une belle acidité.

Le Jura est une région emblématique à l’est de la France, au climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés, ce qui favorise un mûrissement lent et une belle acidité, propice à l’élaboration de vins effervescents de qualité. Les sols jurassiens, riches en marnes, graviers et calcaires, participent à la complexité et à la minéralité distinctive des vins. L’histoire du vin dans le Jura remonte au Moyen Âge, et la région est réputée pour ses vins de caractère, parmi lesquels le Crémant-du-Jura, reconnu AOC depuis 1995, s’est imposé comme une alternative séduisante aux grands effervescents.

Ce Crémant-du-Jura rosé se prête idéalement à l’apéritif, autour de charcuteries fines régionales comme la saucisse de Morteau, ou de fromages délicats comme le Comté jeune. Sa vivacité et ses arômes de fruits rouges s’accordent également avec des plats de poissons grillés, des tartares de saumon, des salades estivales ou même des desserts peu sucrés aux fruits rouges. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une croûte aux morilles ou d’un poulet au vin jaune et aux morilles, où il apportera fraîcheur et contrepoint élégant à la richesse des plats.

Servez ce crémant entre 6 et 8°C pour en exalter la fraîcheur, les bulles et la précision aromatique. Une ouverture à la dernière minute préservera toute sa vivacité et son éclat.