Avis Viniou
Le Crémant du Jura brut de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin effervescent non millésimé qui incarne à merveille le savoir-faire des vignerons jurassiens en matière de bulles. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Crémant est généralement conçu à partir d’un assemblage des principaux cépages blancs locaux, tels que le Chardonnay, le Savagnin et parfois le Pinot Noir vinifié en blanc. Les grappes sont soigneusement sélectionnées sur des vignes plantées sur les sols marno-calcaires typiques du Jura, apportant fraîcheur, minéralité et finesse au vin. Après une première fermentation en cuve ou en fût, la prise de mousse s’effectue en bouteille, où le vin séjourne sur lattes pendant plusieurs mois avant un dosage modéré qui lui confère son style brut, sec et rafraîchissant.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés cléments. Les vignes, souvent exposées sur des coteaux, tirent le meilleur parti des sols composés de marnes bleues et de calcaires, offrant aux vins une typicité singulière et une belle structure acide. Riche d’une histoire viticole ancienne, Arbois demeure l’épicentre de l’innovation et de la tradition, notamment pour les effervescents qui gagnent régulièrement en reconnaissance pour leur précision et leur élégance.
Ce Crémant du Jura brut accompagnera idéalement de nombreux moments gourmands. Sa fraîcheur, son effervescence délicate et ses notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et de pain grillé en font le compagnon rêvé pour un apéritif raffiné, des gougères au comté ou des toasts de truite fumée. Il s’associera aussi merveilleusement avec une friture de poissons de rivière, une volaille à la crème ou encore avec un plateau de fromages régionaux comme le comté ou le morbier.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin pétillant, il est préférable de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver la vivacité de ses bulles et sa palette aromatique. Ce Crémant du Jura est une belle invitation à découvrir la fraîcheur et l’élégance des bulles jurassiennes.
