Vins Effervescent Crémant-du-jura Noir Frères - La Petite Merveille

Avis Viniou

La cuvée La Petite Merveille du domaine Noir Frères est un Crémant du Jura brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, synonyme de finesse et de mousse délicate. Non millésimé, ce vin blanc effervescent assemble généralement les cépages emblématiques du Jura, principalement le Chardonnay, parfois complété par du Pinot Noir ou du Trousseau, selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques de chaque vendange. La vinification soignée révèle un parfum floral et fruité, mêlant des notes d’agrumes, de pomme verte et de poire, rehaussé d’une légère minéralité typique du terroir jurassien. La bulle est fine, la bouche à la fois fraîche et équilibrée, portée par une belle vivacité qui laisse une impression élégante et persistante.

Le Jura est une région viticole unique, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, à l’est de la France. Les coteaux bénéficient d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et leur donne toute leur complexité aromatique. Les sols sont principalement marneux, partiellement argilo-calcaires, conférant aux vins une tension et une pureté remarquables. Le vignoble, fort d’une histoire séculaire, s’est fait connaître au-delà du célèbre vin jaune, en proposant des bulles d’une grande personnalité depuis l’adoption de la méthode champenoise. Le Crémant du Jura s’est imposé comme une référence régionale depuis l’obtention de l’AOC en 1995.

Pour accorder ce Crémant, privilégiez des entrées délicates, comme des gougères jurassiennes, des poissons fumés, ou des tartares de saumon. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’une cassolette d’écrevisses ou des fromages locaux comme la Comté affiné, dont la richesse se marie à merveille à la fraîcheur et à la tonicité de l’effervescence.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 6-8°C, dans des flûtes élancées qui permettront d’apprécier la belle tenue de sa mousse et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer toute la vivacité du Crémant.