Vins Effervescent Crémant-du-jura Jean-Louis Tissot

Avis Viniou

Le Crémant du Jura de Jean-Louis Tissot, élaboré en blanc de blancs non millésimé, est une effervescence raffinée née de la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Ce crémant est issu exclusivement de cépages blancs, souvent le Chardonnay, ce qui lui confère une expression florale, de la fraîcheur et de délicates notes d’agrumes, de poire et parfois une subtile touche de fruits secs. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, développant une bulle fine et élégante ainsi qu’une structure harmonieuse, particulièrement agréable à l’apéritif comme à table.

Le Jura, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols composés essentiellement de marnes, d’argiles et de calcaires offrent un terroir d’expression singulière aux différents cépages dont le Chardonnay, particulièrement performant pour l’élaboration des crémants. Si la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, le Jura s’est distingué surtout au fil des siècles grâce à des vins au caractère marqué, aussi bien tranquilles qu’effervescents.

Ce Crémant-du-Jura brut blanc de blancs s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Servez-le sur des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques pour mettre en valeur son expression minérale et sa finesse. Il accompagne également très bien une volaille à la crème ou un comté affiné, fromage emblématique de la région jurassienne. Pour un accord typiquement local, tentez-le avec une tarte au fromage ou en apéritif avec quelques gougères.

Je vous recommande de servir votre Crémant-du-Jura à une température de 6-8°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Utilisez de grands verres tulipes pour mieux apprécier la subtilité de ses notes et n’hésitez pas à le déguster dans les deux ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son élégance naturelle.