Vins L'Étoile Domaine Geneletti - Au Désaire - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti, situé dans la pittoresque région du Jura en France, nous offre sa "Cuvée Au Désaire" 2020, un vin blanc sec issu de l'AOC L'Étoile. Ce terroir unique, bénéficiant d'un climat continental, est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive au vin. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, l'Étoile est traditionnellement dominée par le Chardonnay et le Savagnin. Ce millésime 2020 promet fraîcheur et complexité aromatique, développées par une vinification soignée qui met en valeur le terroir jurassien. Le Domaine Geneletti, respecté pour son savoir-faire, s'appuie sur une histoire riche et une réputation d'excellence dans le Jura, conjuguant tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des accords qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer ou de crustacés mettra en avant ses notes iodées. Un poulet à la crème ou un fromage comté affiné, spécialité du Jura, résonneront avec ses arômes complexes. Les plats à base de champignons, comme les morilles, se marieront également harmonieusement, accentuant les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un carafage d'environ une demi-heure permettra aux arômes de se déployer. En dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez les arômes d'agrumes et de noisette. En bouche, goûtez sa vivacité, sa rondeur et sa minéralité, qui offrent une finale persistante et élégante.