Vins L'Étoile Château L'étoile - Vin Jaune - 2016

Avis Viniou

Le L'Étoile 2016 du Château L'Étoile est un vin blanc sec emblématique du Jura, une région reconnue pour ses variétés uniques et son savoir-faire artisanal. Cette Cuvée Vin Jaune est élaborée principalement à partir du cépage Savagnin, qui mûrit sous voile pendant au moins six ans, développant des arômes de noix, d'épices et une texture onctueuse. Le terroir jurassien avec ses marnes calcaires, couplé à un climat continental, permet à ce vin de développer la complexité et la finesse qui le caractérisent. Le Château L'Étoile, fondé au 18ème siècle, bénéficie d'une riche histoire et jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles traditionnelles.

Pour profiter pleinement de ce Vin Jaune, envisagez de l'associer à des plats généreux et savoureux. Un coq au vin jaune et aux morilles est un accord classique qui sublime ses notes de noix et d'épices. Les fromages de caractère, comme le Comté affiné, sont également des partenaires privilégiés, amplifiant la complexité aromatique du vin. N'hésitez pas à explorer des accords avec des plats exotiques à base de curry doux qui sauront enrichir son profil gustatif.

Pour la dégustation, servez ce Vin Jaune entre 14 et 16°C, une température qui permet à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée, ensuite humez les arômes intenses de fruits secs et d'épices, avant de le goûter. Savourez et notez sa longueur en bouche remarquable, qui signe l'élégance caractéristique de ce vin d'exception.