Vins L'Étoile Domaine Montbourgeau - L'Etoile Cuvée Spéciale - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montbourgeau, niché dans la région du Jura en France, propose avec sa Cuvée L'Étoile Cuvée Spéciale 2019 un vin blanc sec d'exception. Ce vin est généralement composé des cépages locaux Savagnin et Chardonnay, qui lui confèrent une complexité aromatique unique. L'année 2019 a donné un millésime équilibré grâce à un climat raisonné, favorisant la maturité des raisins. L'Étoile est une appellation prisée pour son terroir calcaire et ses sols marneux, influençant grandement la minéralité du vin. Le Jura, bien que discret, est renommé pour sa vinification traditionnelle et ses pratiques souvent biologiques, avec Montbourgeau en chef de file pour sa qualité et son héritage familial.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez un accord avec un filet de truite aux amandes, un poulet aux morilles ou un comté affiné, spécialité locale. Les saveurs minérales et l'acidité bien définie du vin se marient magnifiquement avec ces plats, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Explorez également des mets asiatiques tels que des sushis, où le vin mettra en relief la délicatesse et l'umami.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe claire et éclatante, respirez les notes d'agrumes et de fruits blancs, puis goûtez pour découvrir une bouche ample et élégante. Ce vin révélera toute sa profondeur et son caractère subtil au fil des dégustations.