Vins L'Étoile Château L'Étoile - 1987

Avis Viniou

Le Château L'Étoile 1987 est un vin orange originaire de la région viticole unique du Jura, en France. Ce vin est un remarquable exemple de vin jaune, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Le millésime 1987 offre une complexité aromatique développée grâce à un long vieillissement en fût de chêne, révélant des notes de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une minéralité et une finesse distinctes. La région du Jura, connue pour ses vins à forte personnalité et ses pratiques viticoles ancestrales, influence fortement ce style particulier. Le Château L'Étoile est réputé pour sa longue histoire, produisant des vins qui incarnent la tradition du Jura.

Pour un accord mets-vins parfait, pensez à servir ce vin avec un coq au vin jaune et aux morilles, un plat emblématique de la région qui saura sublimer les saveurs noixées du vin. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, également issus du Jura, font une harmonieuse combinaison. Les plats de cuisine asiatique aux arômes complexes, comme un curry de légumes ou de fruits de mer, pourraient également mettre en valeur le caractère unique de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Château L'Étoile 1987, servez-le à une température d'environ 14°C, soit légèrement plus frais que la température ambiante. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée riche et intense, puis plongez votre nez au-dessus du verre pour distinguer ses arômes complexes de fruits secs et de curry. Lors de la mise en bouche, laissez le vin envelopper votre palais, remarquez sa texture ample et appréciez la longue finale minérale et persistante.